香椿炒鸡蛋的家常做法

  用料:香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。

  1、香椿洗净,焯水,用冷水冲凉后抓干水分,然后切成小段备用。

  2、鸡蛋打成蛋液,加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。

  3、热锅倒油,油温7成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。

  香椿:

  又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。